Дизайнер синтетических протеинов

Население планеты быстро растёт, а учитывая ограниченность ресурсов по производству продуктов питания, мы относительно скоро можем столкнуться с нехваткой еды в планетарном масштабе. Согласно данным ООН, среднемировое потребление мяса на душу населения выросло вдвое с 1961 по 2007 годы. А к 2050-му удвоится. Но бесконечно увеличивать сельскохозяйственные ресурсы не получится, поскольку с посевными площадями и пресной водой тоже ожидается напряжённая ситуация. Таким образом, для разработки технологий массового производства пищевых синтетических протеинов возникает много предпосылок в современном мире.

Наука о правильном питании - нутрициология, а также биотехнология, молекулярная биология, пищевая технология — это те направления, на стыке которых работает специалист по разработке новых пищевых белков. В целом в основе данной профессии лежит биология, однако для современного дизайна биомолекул требуется знание биоинженерной специфики.

Высшее образование по направлениям «STEM», «Биотехнологии» и похожие.